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        食用菌发展前景

        发布日期:2020-09-11 发布人:本站 来源: 原创 浏览次数:694
          发展食用菌前景广阔
          
          1、食用菌概况
          
          食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品,含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸,多种维生素等营养成分。
          
          过去食用菌都是靠自然野生,数量稀少,采集困难。随着科学技术的发展,我国70年代初开始人工栽培,到1978年全国产量只有5万多吨,80年代进入了发展阶段,1990年突破100万吨,到2001年达到781万吨,产值达314亿元,而且每年都是以30-40%的速度增长。其中平菇259万吨,香菇207万吨,双孢蘑菇74万吨,金针菇38.9万吨,黑木耳42.4万吨,银耳11.4万吨。还有姬菇、草菇、滑菇、灵芝、天麻等产量均居第一位,随着技术上不断改进和更新,新品种不断增加,目前可不受地区资源条件的限制都可栽培。
          
          我国食用菌产量占世界总产量的65%以上,是世界上的食用菌生产大国和出口大国。中国食用菌产业迅猛发展,目前已形成相当大的规模,就业人口多达几千万,食用菌产品成为我国农副产品出口创汇的主要商品。
          
          全国很多食用菌生产大县,都是县长书记和县长亲自挂帅抓食用菌生产,全国许多地方都以食用菌生产为主,有些地方85%的人都在从事食用菌生产,有些县的年产值在7亿元以上。
          
          全国许多地区食用菌生产发展,已由过去小规模演变成巨大的产业化经济,已形成了经济支柱。全国出现了食用菌年产值5亿元以上的县多达30多个,食用菌在全国的种、养殖业中,排行仅次于粮、棉、油、果、菜位于第六位,成为人们生活中不可缺少的重要食品,发展潜力很大。
          
          2、食用菌生产条件
          
          气候环境条件:生产食用菌除技术资金而外,食用菌栽培条件首先要进行地区区域选择,关键是温度的选择十分重要。一般除干旱高温沙漠地区而外,其余地区都可栽培,适宜自然生长气温一般在5-30度之间,根据不同的品种按排不同的生产季节,使每个品种出菇时处于较佳的温度时期,有利于高产、稳产。
          
          根据不同的品种,若利用自然条件,大多数食用菌生产季节为每年9-次年3月,出菇期为10-次年5月,属于中低温型品种,高温型品种生产季节应为每年3-5月,出菇期5-9月,很多品种都能常年生产。
          
          栽培条件:栽培方面的条件首先是资金,根据资金决定生产规模,一般是第一年投资较高,以后投资较低。除了资金而外,主要是栽培管理技术。
          
          食用菌的生产人员要求不高,一般初中以上文化程度都能撑握,只要通过专业技术培训,都能生产栽培
          
          生产原料:食用菌的生产原料很广、来源丰富,主要原料有木屑、树枝丫、树叶、山毛草、棉籽壳、玉米芯、秆、甘蔗渣、稻草、麦草、或所有农作物秸秆、牛、马、羊粪等,都可作为食用菌栽培的主要原料,其中只要有1-2项原料都可栽培,一般每斤原料可产鲜菇1斤左右,生产成本很低,生长周期一般在2-6个月,很多食用菌品种都可常年生长。
          
          食用菌栽培的品种有:香菇、银耳、黑木耳、毛木耳、冬菇、蘑菇、金针菇、平菇、凤尾菇、草菇、姬松茸、双孢菇、鸡腿菇、天麻、冬虫夏草、北虫草、竹荪、猴头菇、灰树花、牛肝菌、羊肚菌、杏鲍菇、白灵菇、松茸、茶薪菇、红菇、阿魏菇、大盖菇、长根菇、金蘑菇等,还有很多珍稀名贵品种正在研究开发之中。
          
          3、食用菌的经济效益
          
          食用菌投资低,设备简单,原材料来源丰富,技术容易撑握,产品销路好的特点。栽培食用菌的规模大小,一般根据资金多少而定,生产成本仅占产值的50%左右,资金多少都可进行栽培,但规模越大,成本越低。
          
          食用菌生产一直在持续迅猛地增长,产量和产值持续增长,品种日益增多,质量有所提高,市场不断发展,出口量逐渐扩大。 是贫困山区发展经济,脱贫致富的主要支柱产业,使部分山民摆脱了贫困,达到小康,有些甚至成了富裕户。
          
          我国土地辽阔,生境复杂,生物资源较丰富。据统计,已报导的野生食用蕈菌约860种,其中已知可以人工栽培的目前还不到10%。实际大规模栽培的只有白蘑菇、香菇、平菇、草菇、木耳、银耳、金针菇、猴头菌……等10多种,只占已知蕈菌的2%,3%。至少还有近20种是可以栽培且具有市场潜力的美味蕈菌。
          
          食用菌产业已成为一些地区的支柱性产业,也是当地农民增加收入、脱贫致富的重要途径。
          
          如果要把食用菌这个产业做大做强,还需要不断努力,大力发展食用菌生产。前景广阔。
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